罐头生产线如何加工黄桃罐头

点击次数:   更新时间:17/06/21 17:50:06     来源:www.yyyantu.com关闭分    享:
  用罐头生产线加工、生产各种口味的罐头,既省时省力,又节省了雇佣人工花费的成本,深受很多食品加工企业的欢迎,那么,我们应该如何用该生产线加工味道鲜美的黄桃罐头呢?我们可以看一下下面的加工步骤:
  1.原料选择:选择8.5成熟、新鲜饱满、无病虫害及机械伤、直径在5cm以上的优质黄桃。
  2.切块、挖核:将黄桃沿合缝纵切成两半,挖去桃核并浸于2%食盐水中护色。
  3.去皮、漂洗:将桃片核窝向下均匀地单层平铺于罐头生产线上,在果皮上冲淋碱液,碱液浓度为6%~12%,并在85~90℃的温度下处理30—70s,随后用清水冲净碱液。
  4.预煮:将桃块放入含0.1%柠檬酸热溶液中,在90~100℃下热烫2~5min,至桃块呈半透明状为度,用冷水冷却。
  5.修整、装罐:降桃块表面的斑点、残留皮屑去掉,按不同色泽、大小分开装罐,注意排放整齐,装罐量不低于净重的55%。
  6.排气、封罐:在排气箱热力排气,至中心温度75℃立即封罐。
  7.杀菌、冷却:在沸水中杀菌10~20min,然后冷却至38℃左右。

  用罐头生产线加工生产黄桃罐头的步骤大体可分为上述7步,喜欢吃罐头的亲,可以自己按照上述步骤尝试一下哦!

罐头生产线

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